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2018年12月3日の出荷分から ティッシュとクリアファイル 明細も同梱がなくなりました。 →理由はこちらにて 明細書は出荷完了メール記載の URLからダウンロード可能です。 で、 その荷物がすでに届いていると 思うのですが、どーです？ 案外、悪くないのと違います？ 荷物を構成する紙類の話です。 これは フローラやフルッタを包む布、 みたいな話でございまして そういった綺麗な好みの布 だけでなく、 綺麗な好みの紙ってのを 手元に蓄積させてみる実験です。 普段は使わない大事な物を 包んで保管するのも楽しくなるし そういった物を包んで仕舞えば、 出す時に楽しみが生まれるんじゃ ないか？と思いまして。 そして人から荷物が届いた時に 緩衝材が素敵だと とても気分が良かったりします。 ずっとずっと前の 続きを読む
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料理屋で働いていたのは、もう10年以上も前ですが、いまでもたまにリアルな夢を見ます。下っ端として、とにかく仕事に追い回される、ちょっと冷や汗をかくような…。おぉ、夢だったって起きるんです（笑） この頃の経験がなければ、いまの仕事はできていないと言い切れるほど、たくさんのことを勉強させていただいた時期なのですが、濃密すぎたからこそ、いまだに夢にみるんでしょうね。素材の下ごしらえ一つ一つも、あのときはどうしてたかな、と思い返すことが多いです。 例えば、冬が旬の水菜。下処理で注意したいのは、他の青菜よりも葉や根元に土が残りやすいところ。ため水の中でふり洗いするのが、料理屋のころから変わらぬ僕のやり方になっています。 冬の青菜には、ほうれん草や小松菜もありますが、アクの少ない水菜はどんな料理にも合わ 続きを読む
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最近、歳をとったせいか やたらと考えこみます。 そんな僕の頭中に満ちる事項、 注文した物以外のナニカを荷物に 同梱するというのは、無駄を 生み出す事になるんじゃないか？ そんな事を今さら考えるのです。 クリアファイルは6年 ※以下クリアファイルの歴史 https://www.scope.ne.jp/now/majires/9014 ポケットティッシュは14年 続いてきましたが、これだけ 同じ物が続いているのだから、 家に貯まっている人もいるわけで 同じ物の同梱が続けば続く程 無駄になっていくケースは高くなる。 こりゃ辞めないといかん！ ってな事を今更ながら思うわけです。 勿論、喜んでくれている方が 多いのもわかっているんです。 だからこれまで続けてきたのだから。 でも、それらが貯まり困る人も 続きを読む
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ある料理雑誌の編集の方とお話したとき、「うちの調査結果だと、すり鉢って持っていない人も多いみたいで…」という話題になったことがあります。 「マジっすか？」と聞き直したあと、しばし絶句してしまったほど衝撃を受けた僕ですが、ここで声を大にして言いたい。和食作りにすり鉢は超便利なのだ！と。 すり鉢には、食材をする（下ごしらえ）、すったものと何かを混ぜる（調理）、そのまま食卓にドーンと出す（盛り付け）、という台所から食卓までの流れを一手に引き受けてくれる万能さがあるのです。 あと、個人的には、すり鉢とすりこ木でごろごろすっていると、ちょっとだけ心が休まるような気がして好きです。同じ作業の繰り返しなのですが、すりこ木から手に伝わる感触も「作っている！」という実感をもたせてくれるんですよね。 さて、今月 続きを読む
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SOCIAL TOWER MARKET
2018
10月13日（土）11：00～17：00 10月14日（日）11：00～17：00 ※雨天決行、荒天中止ソーシャル タワーマーケット2018 イベント内容とルールとお願い。 ワケアリ品、撮影備品、サンプル品、試作、1年間でスコープに降り積もった諸々を一気に整理する、スコープのクリーニングデイ。無くすことが目的だから、利益は無視していますので、お買い得の嵐！愛の嵐！そんな内容を引っ提げまして毎年参加しているソーシャルタワーマーケットですが、会場となる久屋大通公園北エリアとテレビ塔のリニューアル工事が2019年1月から本格化するということで、現在の姿の公園では最後の開催となります。普段は画面に噛り付いている、引きこもりのスコープ衆が、外に出てきて日光を浴び、リアルに活動する珍事、是非グッドコミュ 続きを読む
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「この野菜、生で食べてもおいしいよ！」なんていう謳い文句にのっかって試してみたけれど、「生でも食べられるけどやっぱり加熱した方が食べやすくない？」という感想に落ち着いたことが何度かあります…。 でもマッシュルームはちがった！はじめて新鮮なものを生で食べてみたときには、ちょっとおどろいたくらい、食べやすくて味わい深い。 今回紹介する和え物は、生のマッシュルームと三つ葉を合わせるだけのもので、切ったそばから出来上がっていくような楽しさのある、手軽な一品です。 自分で言うのもなんだけれど、ちゃちゃっと料理のわりにちゃんと美味しい。そして盛り付けたときのまとまりの良さというか、派手さはないけどなんだか可愛い感じがいいんです。サラダっぽくハムなんかに添えても合うし、こんなおつまみがパッと出せたら格好い 続きを読む
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※スコープでお買い物していただくと、以前は荷物の中に明細書と予告リーフレットを挟んだクリアファイルが入っていましたが2020年現在終了しています。 最後の配布となったクリアファイルはクラウス・ハーパニエミ！ クラウスデザインのクリアファイルは過去に一度、2013年に配った 0005 Rabbitパターンのみ、クッションカバーやショールの柄です。当時は一回に作るファイル枚数も少なかったので、スタッフでも持っている人は1人か2人。 今回のパターンはRabbitとは違い、スコープの為だけに描いてもらったスペシャルなワン。クラウス・ハーパニエミと言えばやっぱり冬。自然とクリスマスへと気持ちが高まりますねぇ。 0026Polar ByzantinePattern → Klaus Haapan 続きを読む
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スキップするように生きていきたい
蒸篭を購入してから前より作るようになったものの一つがしゅうまい。今回のお話でぴりこが皮を包むときに東屋のバターナイフを使っていて、なるほど！と思いました。今度やってみよう。スキップするように生きていきたい第45回公開です。...お話を読む
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いまから16年ほど前、社会人になった僕は、縁もゆかりもない土地で暮らしはじめたこともあって（もともとインドア派だったのが）かなりしっかりめの出不精になっていました…。 当時の休日の楽しみといえば、料理とベランダ菜園。料理するなら薬味くらい自分で育てなきゃと、はじめてのベランダ菜園に挑戦したのもこの頃です。ただ、ベランダ菜園のトップバッターに「みょうが」を選んだ時点でけっこうな変わった20代男子だったかもしれません…。 みょうがを育ててみて、「みょうがって土の中から出てくるんだ」と、新鮮な発見もあったのですが、ベランダの一角を占領するほど予想外に大きく育ち、一人では食べきれない量のみょうががとれた時には、嬉しい反面、どう食べるか、正直頭を悩ませました。 さて、夏のイメージが強いみょうがですが、 続きを読む
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ゲル
A2Care
キッチンからそこはかとな～く臭うゴミ箱のニオイ。フタの機能でなんとか食い止めようと気密性の高いゴミ箱を吟味して選んだものの、その気密性のおかげで開けた時の衝撃がすんご～いじゃん、逆に。長く生きているので、フタを開ける時は無意識に息を止められる能力くらいはついているのですが、最近スタッフ松尾が「 ゴミ箱の底にA2ゲルを置いておくと開けた時にウォッってならないですよ～。」と爽やかに言い放っていたのを聞き、欲深い私は無臭を期待して、置き式のA2ゲルをゴミ箱の下に置いてゴミ袋をセットして使ってみました。さすがに、無臭ではなかった。無臭だったらむしろ怖い。が、鼻をゴミ箱に近づければ臭うというレベルで、開けた時の不快感は断然軽減。息、できまーす。A2ゲルは冷蔵庫、車内、トイレなど閉鎖された空間の消臭に効 続きを読む
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NHK「世界はほしいモノにあふれてる」8月30日(木) 午後10時45分～にスコープがでます。「お気に入りをGET！北欧食器 フィンランド」。イッタラ工場での試作の模様や蚤の市、ビンテージショップ巡りなど。放送をお楽しみに。
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暑い日が続きます。食欲だけでなく、キッチンに立つ意欲もおちこむ季節ですよね…。どうにかやる気になってもらえるよう、今回紹介する「冬瓜の豚汁」と「料理すること」の魅力について僕なりにちょっとマジメに書いてみようと思います！ 冬の瓜と書いて、トウガン。漢字で見ると冬野菜のようですが、冬瓜は夏の野菜です。丸のまま冷暗所で保存すれば冬までもつ、ということでのネーミングだそう。おかげで旬の時期が分かりづらくなってしまったというあたりは否めないですが…。冬瓜といえば、えびと煮たものが定番で、手間のかかるイメージでしょう。でも今回の豚汁はだし汁ナシで美味しく仕上がりますし、生姜の爽やかさもきいて、軽やかな冬瓜が活きる夏の味わいです。 では、ここから作り方を簡単に。冬瓜は薄く皮をむいて種とワタをのぞき、食べ 続きを読む
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Arabia Colors オーバルプレート25cm
ARABIA
ホワイトとイエロー、そこに大きく加えて1色 このアラビアカラーズを使って思うのは、ホワイトだけ、イエローだけに絞らず、例えば半々で揃え、2色を組み合わせる使い方が特別気に入っているのだけれど、どうだろうか？カップ＆ソーサーもオーバルプレートも、ホワイトとイエロー半々。そして、それらをバラバラに組み合わせて使う。カップ＆ソーサーも色違いで組み合わせる。これぐらいベタ、ベタベタなアイデア、見る時代によっては強めにダサであるかのようなアイデア、その見え方の塩梅が楽しく、新しく、今になく、新鮮に目に映る。 更にホワイトとイエローという組み合わせに、もう一層、つまりテーブルクロスで1色加えてみた。ホワイトとイエローにスカイブルーのような爽やかな青。これは、実に楽しく明るい雰囲気となった。北欧を意識した 続きを読む
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炊きあがってくるときの香ばしく甘い香り、フタを開けたときの湯気のむこうには瑞々しくぷりんとした黄色の粒々たち。米もとうもろこしも芯からふっくらアツアツの炊きたてをいただくと、しみじみとした美味しさがあじわえます。 今回はきっとみんな大好き「とうもろこしご飯」のすすめです。お気に入りの鍋で炊いて、炊きたてを鍋ごとテーブルに運べば、おもてなしにもイケる存在感のご飯です。 さて、この「とうもろこしご飯」の味付けはシンプルに塩だけ。米2合に対してとうもろこし1本くらいが具沢山に感じられて嬉しい仕上がりになると思います。 とうもろこしは長さを半分にしてから縦に置き、上から包丁でそぎ落とすように実を切り落とすとやりやすいです。米2合を研いで水加減して、30分ほど置いてから塩小さじ1強を加えて溶かし混ぜ、 続きを読む
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system
string
うちはシステムキッチンなので、調理道具や食器を仕舞う場所はまあまあ確保されています。ただ最近増えてきた東屋の土ものや木の道具、これらを使い終わった後に乾かす場所が足りない。食器を拭いた後のキッチンタオルを乾かす場所がない。仕方なくEGYPTをテーブル上まで拡張しその上に並べたり、タオルは椅子の背もたれに干したりとなるのだけど、これはこれで食事の時には邪魔になるからできればどこかに干す場所を確保したい、それが私の願いでありました。そこでStringのスチールシェルフをキッチン収納として利用することに。穴の開いた棚板は、タオルやふきんをかけられるバーやフックが取り付けられるので、そんなモヤモヤを解決するにはぴったりじゃあないか、そう思い立ちさっそく冷蔵庫横のスペースに一番大きな200cm×30c 続きを読む
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system
string
Before ビフォー たまにスコープの撮影でも使うことがある酒井家の台所（昭和風味）ですが、唯一写り込むのすらご勘弁願いたいという場所が、電子レンジとトースターが城のように積みあがったキッチンキャビネット。なんとも重苦しい風景が長年のモヤっとポイント。その状況を作りだしているのが《電子レンジ》これが本丸である。そもそも電子レンジを置くことを主に選んだキャビネットだから奥行が45cmもあり、ガスコンロとの間に深いデッドスペースが出来てしまっていた。常に斜め45℃からクッキングゥのビフォー。 After アフター そこでまず、電子レンジを諦めてみた。本丸を別の場所に移動することで、奥行30cm×幅78cm×高さ115cmのストリングシステムに置き換えられてスッキリアフター、どうでしょう。横で乾 続きを読む
