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#MINIMA

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そうめんは、川の流れのように。 by土井善晴

素麺ゆうんはね、 髪の毛をとかすように、 さっと手櫛で梳いて、 川の流れのように、 器で泳がせてやると 涼しげで綺麗ですねん。 乱れた髪の毛みたいに クチャクチャやと、 不潔感ありますやろ? 土井善晴さんが出ていた料理番組で 素麺の美しい盛り付け方を そんな風に言ってたな、と思い出し、 スコープの素麺デーに便乗して 美しい盛り付けとやらを試してみた。 天麩羅を揚げてくれるという ハードルの高い仕事をするスタッフの横で 私は素麺を茹でて川の流れにするという 5分で済む仕事を担当。 茹で上がった素麺を、流水で洗った段階で そこそこクチャクチャですが? 手櫛でとかして泳がせてみたけど、 ティモテにならず。 どうやったらテレビの土井さんみたいに 美しい流れで盛れるのか、謎は残るが MINIMAガラス 続きを読む